9月1日的蚂蚁庄园小课堂有一个问题：为什么面包里通常会有许多小孔?答案为加了酵母。
蚂蚁庄园小课堂9.1问题答案：
问题：为什么面包里通常会有许多小孔?
答案：加了酵母
答案解析：
面包里的气孔是由二氧化碳气体产生的。面包在制作过程中给面粉加入一定量酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔，主要是面包要有蓬松效果。
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